Crètos è un Fiano IGT Puglia prodotto nell’agro di Cerignola, in una terra affascinante prossima al Gargano e al mare. Un bianco di carattere che nasce da Fiano in purezza e da una vinificazione artigianale attenta alla componente aromatica.
Zona di produzione
Il vigneto si trova su terreno prevalentemente calcareo nell’agro di Cerignola (FG), in una zona ventilata e luminosa che favorisce maturazioni equilibrate e grande espressività aromatica.
Vinificazione del Fiano IGT Puglia Crètos
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e poste in celle frigo a 0°C per 24 ore per preservare il patrimonio aromatico.
Successivamente, senza diraspatura, vengono sottoposte a pressatura soffice.
La fermentazione avviene a 12°–14°C con macerazione sulle bucce per 10 giorni, conferendo struttura e complessità.
Affinamento in anfora
Il vino viene affinato per 3 mesi in anfore di terracotta, tecnica che valorizza l’identità del Fiano IGT Puglia, donando profondità, equilibrio e un profilo elegante e materico.
Caratteristiche principali
Denominazione: Fiano IGT Puglia
Uvaggio: Fiano in purezza
Affinamento: Anfora di terracotta (3 mesi)
Zona: Cerignola (FG) – Puglia
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