L’Insolito è un Minutolo IGT Puglia prodotto nell’agro di Cerignola, in una terra affascinante prossima al Gargano e al mare Adriatico. Questo Minutolo IGT Puglia esprime freschezza, intensità aromatica e identità territoriale.
Zona di produzione
Il vigneto del Minutolo IGT Puglia è allevato a Guyot con circa 5000 piante per ettaro su terreno prevalentemente calcareo, in un’area luminosa e ventilata che favorisce equilibrio e aromaticità.
Vinificazione del Minutolo IGT Puglia
I grappoli di Minutolo vengono raccolti rigorosamente a mano in cassette e subito posti in celle frigo a 0°C per 24 ore per preservare tutta la componente aromatica.
Successivamente, senza diraspatura, vengono sottoposti a pressatura soffice.
Dopo una breve chiarifica pre-fermentativa, la fermentazione avviene a 12°–14°C per mantenere finezza e freschezza.
Caratteristiche del vino
Denominazione: Bianco IGT Puglia
Uvaggio: Minutolo in purezza
Allevamento: Guyot
Zona: Cerignola (FG) – Puglia
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