Puro è un Primitivo IGT Puglia prodotto nell’agro di Cerignola, tra il Gargano e il mare Adriatico. Questo Primitivo IGT Puglia nasce da uve selezionate e da una vinificazione tradizionale che valorizza purezza, equilibrio e intensità aromatica.
Zona di produzione
Il vigneto del Primitivo IGT Puglia è situato su terreno prevalentemente calcareo, con viti allevate a cordone speronato e una densità di circa 5000 piante per ettaro, in una zona luminosa e ventilata ideale per una maturazione ottimale.
Vinificazione del Primitivo IGT Puglia
Le uve vengono raccolte tra la fine di agosto e gli inizi di settembre. Dopo un’attenta cernita, i grappoli subiscono diraspatura e una leggerissima pigiatura soffice.
La fermentazione avviene tradizionalmente per circa 20 giorni a 20°–24°C. Terminata la fermentazione malolattica, il vino affina in serbatoi di acciaio per 6–8 mesi, preservando freschezza e integrità aromatica. Successivamente viene imbottigliato e lasciato riposare almeno 2 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche principali
Denominazione: Primitivo IGT Puglia
Uvaggio: Primitivo in purezza
Affinamento: 6–8 mesi in acciaio
Zona: Cerignola (FG) – Puglia
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.