Utopia è un Nero di Troia IGT Puglia in purezza che nasce nell’agro di Cerignola (FG), in una terra affascinante prossima al Gargano e al mare. Un vino identitario che esprime potenza, eleganza e profondità.
Vitigno e territorio
Prodotto da Nero di Troia in purezza, Utopia nasce su terreni prevalentemente calcarei con una densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro e allevamento a cordone speronato.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre.
Dopo un’attenta selezione, i migliori grappoli vengono posti in cassette per una fase di appassimento di circa un mese.
Successivamente:
Diraspatura
Vinificazione tradizionale per 15–20 giorni a 20–24°C
Fermentazione malolattica completata
Affinamento in tonneaux di rovere francese per 30 mesi
Riposo in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione
Caratteristiche del vino
Il Nero di Troia IGT Puglia Utopia si presenta intenso, strutturato e persistente. Ideale per piatti importanti, carni rosse, brasati e formaggi stagionati.
Recensioni
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