AnimadiNero
10 Luglio 2017
Solo Fiano
1 Agosto 2018

Rosalia

10,00

Denominazione: Rosato I.g.t. Puglia

Esaurito

Descrizione

Uvaggio: Nero di Troia

Zona di produzione: Il vigneto è posto in una terra affascinante, prossima al Gargano e al mare, nell’agro di Cerignola (Fg).

Allevamento: Viti allevate a cordone speronato, con densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro, poste su un terreno prevalentemente calcareo.

Vinificazione: I grappoli di uva di Troia vengono rigorosamente raccolti a mano, in cassette. Dopo pochissime ore dalla pigia-diraspatura, il mosto viene separato dalle bucce e posto in serbatoi di acciaio inox. Lì ha inizio il processo di fermentazione a 18-20° C per 10-12 giorni.

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